[新聞] 吃遍日本美食之大阪&奈良米其林餐廳大攻略
又來安利日本國美食了,這次輪到大阪和奈良了。別說,島國的美食絕對是內外兼修,精緻與美味並存。讓我們一起,看一場視覺上的饕餮盛宴吧~
大阪篇
Fujiya1935
日本三星餐廳中唯一的西班牙菜,殊為難得。這家店的宗旨和信條很有趣—”我們不是在用嘴去體驗味道,而是用大腦“,當進入餐廳的時候,不管是純白的色調,空氣瀰漫的淡淡味道還是有著特別質感的餐具,解說食物的女侍者,精心挑選的飲料或酒,食物精心但不華麗的擺盤,當然還有本身的味道,都在組合傳達著這餐飯的一切信息。
店主是個注重細節的人,他用自己的努力讓前來品嚐過料理的人都宛如孩子一樣充滿著興奮,並且滿載幸福而歸。十二道菜的過程讓人難忘,在tabelog上這家也是高分,足以證明如上所述絕不是故意的浮誇炫耀,一切都經得起考驗。
地址:大阪難波/心齋橋中央區鎗屋町2-4-14號
預算:¥10000
柏屋嘉翠庵(Kashiwaya)
柏屋有著大阪最好的會席料理,這裡曾是一間茶道別墅,在1993年改建為現在模樣的餐廳,所以這裡散發著茶道所講求的“一期一會”精神,頗具日式典雅風範。柏屋最出名的是魚子醬,夾著濃郁的醋酸,與針魚刺身一起吃能減退其較重的魚腥味。各地空運來的時令蔬菜,能清洗食客的味蕾。
地址:大阪府吹田市千里山西2-5-18
預算:¥25000
弧柳
“弧柳”之名來自店主松尾慎太郎的飲食概念——如弧線的柳枝一樣柔軟又堅韌的日本料理。從餐前酒開始,松尾用自己的概念創造出一件又一件精品料理,料理都格外注重季節,食材的味道讓人流連忘返。大廚們都很年輕,也很能說會道,閒下來的時候喜歡與客人聊天。店內只有12席,總是坐滿,預約的話要儘早哦。
地址:北區堂島1-5-1エスパス北新地23號1F
營業時間: 12:00~14:30; 17:30~24:00
電話: 06-6347-5660
預算:¥18000
太庵
搬到山本松之後,太庵的主場變得漂亮了不少,平民化的懷石料理也有了美麗的環境。這家店最大的特點就是”單純“,不復雜的食材,不炫技的做法,甚至連擺盤都是強調以食為本,但就這麼家簡單的店,卻屢次得到頂級餐廳的殊榮,足以證明店主把口味與食物的本質聯繫的精準。不過也是因為比較單純,很多客人也表示缺乏驚喜,仁者見仁,智者見智,親身感受才是唯一的方法。
地址:中央區島之內1-21-2 山本松ビル1F
電話: 0081-6-6120-0790
營業時間: 17:30~21:00(L.O)
預算:¥13000
奈良篇
請和 やまむら (和山村)
和 やまむら (和山村)
在古都奈良的米其林三星餐廳,做的是傳統的懷石料理,本店隱藏在普通的民家中,而非想像中的料亭,值得一提的是本店的陶器也是精品中的精品,因為主人山村信晴是著名陶藝家川喜多的弟子,而由這些價值不菲精美藝術品承載的,同樣宛如作品一樣精緻的料理也讓人驚喜,傳統而精緻的味道似乎能讓人品嚐到奈良的古老味道,一個半小時的用餐體驗宛如時空漫步,推薦給所有計劃去奈良的人。
因為是當地唯一的米其林三星,所以預定也不容易,如果入住的是奈良的日式旅館可以幫忙預定,但是否能最後達成計劃只能說祝君好運。
地址:日本奈良県奈良市芝辻町2-11-15
預算:¥12000
本文來源 日新網